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選購白酒品牌時,該何辨別真假白酒?

文章編輯:【本站】發布日期:2018/05/24 16:57:15

  無論是聚餐聚會、逢年過節還是職場應酬、商務接待都免不了要喝酒,喝酒就喝好酒,適量喝好酒才有利於人體健康,對人體具有一定的保健作用,如今市麵上白酒品牌眾多(白酒品牌:茅台酒、飛天茅台酒、七種武器白酒、黔小驢醬香小酒等白酒品牌),喝了這麽多年白酒,選購白酒品牌時,該如何辨別真假白酒呢?

    1、冷藏法:根據脂類物理特性,10°C以下結晶、凝固。原漿酒裏,含有脂類物質,在10°C以下時,會結晶、凝固。用玻璃瓶裝酒,放到冰箱冷凍時,半天就有凝結現象,放到冷藏室需要3天。就是說當酒液低於10°C時,會有許多絮狀物質出現,然後加熱,絮狀物質消失,這是脂類物質析出。

    勾兌酒,就不會有此現象。有一些勾兌酒,加一點原漿酒,遇冷也會有少許絮狀物質出現,但不會很多。實驗證明,酒液在10°C以下時,出現的絮狀物質越多,說明原漿酒成分越多,反之越少。

    2、稀釋法:根據脂微溶於水的特性,把酒倒入酒杯中,酒占酒杯的2/3,然後加入1/3水。勾兌酒加入純淨水後,酒的顏色不改變,澄清透明;而原漿酒加入純淨水後,顏色改變成白色,呈渾濁狀,酒體不透明。

    3、空杯法:根據脂不易揮發性,將酒倒入酒杯中然後把酒倒出,10分鍾左右,再聞酒杯無酒香味的是酒精勾兌酒,有糧香、曲香、酒香、糟香味的是原漿酒,空杯留香越久越濃,原漿酒的含量也就越高。

    4、品嚐法:根據酒曲口感的特性,原漿酒是由糧食和酒曲發酵而成,故有酒曲的味道,香味較濃,後味有一點兒酸、苦、澀,俗稱“酵子味、曲香味”,酒後暈的比較快,清醒也比較快。而勾兌酒是酒精和香精勾兌而成,口感較好,後味沒有酸、澀、苦的味道,酒後暈的較慢,清醒也較慢,酒後易頭疼難受,危害較大。

    5、手搓法:取幾滴白酒放在手心,合掌用力摩擦幾下,如酒生熱後發出的氣味清香,則為優質酒;如氣味發甜,則為中檔酒;氣味苦臭,則為劣質酒。


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